Yediğimiz besinler birçok bileşenden oluşur. Bu bileşenlerin protein, karbonhidrat, yağ gibi bir kısmı vücut tarafından emilerek veya sindirilerek kullanılır. Gıdaların vücut tarafından sindirilmeyen veya emilmeyen dışarı atılan kısımlarının hepsine lif denir.

Besin lifleri suda çözünenler ve çözünmeyenler olarak ikiye ayrılırlar.

Suda çözünen lifler, tokluk hissini uzatmaya yardımcı olur. Vücuttaki kan şekerine yardımcı olur.

Tam tahıllar; mercimek, fasulye, nohut gibi baklagiller; patates, kabak, domates gibi sebzeler ve elma, portakal, kayısı, muz gibi meyveler suda çözünen lifli besinlerdendir.

Suda çözünmeyen lifler, sindirim sistemini hareketlendirir ve destekler. Bağırsak hareketine yardımcı olarak kabızlık ve kabızlığa bağlı sorunların önlenmesine yardımcı olur.

Yeşil yapraklı sebzeler, karnabahar, lahana, pancar, kabuklu ve çekirdekli meyveler, buğday kepeği, çavdar, kahverengi pirinç gibi tahıllar suda çözünmeyen liflere örnektir.

Lifli gıdaların birçoğu her iki lif yapısına da sahiptir fakat besinler arasında oran ve miktar farkları vardır. Yetişkin bir insan günde aldığı her 1000 kalori için 14 gram lifli besin tüketmelidir.

Susam, her iki lif çeşidini de barındırır. 100 g susamda 11 g lif içeriği bulunur. Koska Yüksek Lifli Tahin, susamın kabukları da değerlendirilerek üretildiğinden sağlık açısından oldukça faydalı yüksek oranda lif içerir.

Liflerin Sağlığa Faydaları

Lifli gıdalar bağırsak hareketlerini düzenleyerek hastalıkların önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Bağırsak sağlığını destekler.

Özellikle çözünebilen lifler kandaki kötü kolesterol miktarını dengeleyerek kalp damar sağlığı ve dolaşım sistemine iyi gelir.

Kandaki şeker seviyesinin dengede tutulmasına yardımcı olduklarından tip-2 diyabet riskini azaltırlar.

Kilo vermeye ve kiloyu dengede tutmaya yardımcı olurlar.

Yaşam kalitesini ve süresinin artmasını sağlarlar.

Potansiyel olarak kansere sebebiyet verecek maddelerin vücuttan atılmalarına yardımcı olurlar.

Vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olduklarından cildi güzelleştirirler.