Okulların açılmasıyla birlikte akıllara gelen ilk sorulardan biri, beslenme. Hepimiz çocuğumuzun sağlıklı, bilinçli ve dengeli beslenmesini, abur cuburdan uzak durmasını isteriz. İşte tam bu noktada ebeveynler olarak bizlere çok iş düşüyor.Çocuklarımız3 ana öğün ve 4 ara öğün yemeli. Tüm bu öğünleri dikkatle takip etmeli ve öğünlerde neler yediğine dikkat etmeliyiz.

Kahvaltı, yetişkinler de dahil olmak üzere hepimiz için en önemli öğün. Vücudun gece boyunca alamadığı enerjiye kavuşması için kahvaltı şart. Yapılan araştırmalar kahvaltı yapan çocukların konuyu anlama ve problemleri çözme becerisinin daha iyi olduğunu gösteriyor. Ayrıca kahvaltıyı atlamak obeziteye davetiye çıkarıyor.

Ancak kahvaltıda çocukların ne yediği de ayrıca önemli bir konu. Kahvaltı niyetine çocuklara börek, poğaça yedirmeyin ve bunları yememesine özen gösterin. Kahvaltılarında mutlaka domates, salatalık gibi sebzeler, zeytin; enerji almaları için tahin, pekmez ve reçel gibi gıdaların olması gerekir. Bazı çocuklar sabah uyandıklarında kahvaltı etmek istemeyebilir, canlarının bir şey istemediğini söyleyebilirler. Onlara eğer kahvaltı yapmazlarsa günlük aktiviteleri yapmaya enerjilerinin olmayacağını, derste anlatılanları iyi anlayamayacağını hatırlatın. Onunla birlikte kahvaltı yapmaya özen gösterin ve kahvaltıyı beraber hazırlayın.

Çocuklarımızın kahvaltısında en önemli enerji kaynaklarından birisi olan tahin ve pekmez ikilisine biraz daha odaklanalım;

Pekmez: Meyvelerde doğal olarak bulunan şeker ve fruktozkarbonhidratlarının bileşiminden oluşan üzüm, dut, armut ve keçiboynuzu gibi birçok farklı bitkisel kaynaklardan elde edilen meyve konsantresi olarak adlandırabiliriz pekmezi. Çocukların gelişim sürecinde çok fazla enerjiye ihtiyaç olduğundan pekmez en sağlıklı kaynaklardan biri olarak karşımıza çıkıyor. Pekmez vücutta kullanılabilirliği yüksek +2 değerlikli demir minerali içerir. Vücutta enerji oluşabilmesi için kanın alyuvarlarının yeterli düzeyde olması gerekir. Alyuvarların yapımı için de demir gereklidir. Demir yetersiz olunca kansızlık olur. Üzüm pekmezindeki demir kolayca bağırsakta emildiği için günlük demir ihtiyacının yüzde 35'ini kolayca karşılar. Ayrıca pekmez potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da oldukça değerli bir besindir. Pekmezi çocuklarınıza çok iyi antioksidan kaynağı olarak tahin ile karıştırarak ve her gün 1 yemek kaşığı vermeniz büyümenin hızlanmasında turbo etkisi yaratacaktır. Unutmamak gerekir ki en değerli pekmez üzüm ve dut pekmezidir.

Tahin: Çocuğunuzun okul döneminde enerjisini artıran yiyecekler kadar bağışıklık sistemini destekleyen yiyeceklere de ihtiyaç vardır. Mevsimsel hastalıklara karşı vücuda direnç sağlayan, susamın ezilerek ve tamamen doğal yöntemlerle krema haline getirilmiş hali tahin, pekmezle karıştırılarak tüketildiğinde sadece kan yapmakla kalmıyor vücuttaki zehri yok ediyor. Çağımızın hastalığı olan kolesterol yüksekliğinden çocuğunuzu kurtarmak için beslenmesinde tahini var etmek oldukça doğru bir yöntemdir.

Tahin çok yüksek doymamış yağ asidi, magnezyum ve demir minerallerini içerir. Susam çekirdeğinin sihirli etkisi sesamin ve sesamol adlı bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Sihirli etkisi ise güçlü kolesterol düşürücü olmasıdır. Nutrition Research dergisinde yayınlanan önemli bir araştırmada günde bir yemek kaşığı kavrulmuş susam çekirdeklerini salata ve yoğurtlarında tüketen yüksek kolesterol düzeyine sahip kalp hastalarında dört hafta sonucunda kötü huylu kolesterol oranında yüzde 10 gibi yüksek dozajda düşüşün olduğu bulunmuştur. Aynı hastaların diyetlerinden susam çekirdekleri çıkarıldığında yaklaşık dört hafta sonra kötü huylu kolesterollerinin yükseldiği belirlenmiştir. Farklı bir araştırmada yoğurt, salata sosları ve kahvaltıda yenilen yulaf ezmesine eklenen bir yemek kaşığı kadar tahinin kan kolesterolleri üzerindeki düşürücü etkisinin susam çekirdeklerinden daha fazla olduğu saptanmıştır.

İşte yukarda saydığımız bunca nedenden;

Harika tadı ve yüksek demir içeriği ile tahin-pekmezin kahvaltılarda baş tacı edilmesini öneriyorum. Ayrı ayrı dile getirdiğimiz pekmez ve tahinin faydalarını bir kez daha dile getirdiğimizde; tahinin hücreleri yenilemek ve antidepresan görevi üstlenmek gibi pek çok faydası var. Pekmezin ise enerji açığını kapatmak, kemik gelişimi ve kan yapmak gibi sağlık için birçok kritik noktada rolü bulunuyor.  İçeriği nedeniyle tat vericiler ve farklı yağ asitleri içermesi nedeniyle kıymetli bir besin olan tahin susamdan elde ediliyor. Anadolu’ya özgü, yoğun ve tatlı bir şurup olan ve meyvelerin ezilerek kaynatılması ile üretilen pekmez ise üzüm, incir veya dut gibi meyvelerden hazırlanıyor. Tohumu yağlı olan bir besin maddesi olan, Hindistan ve Çin’de binlerce yıl boyunca ilaç olarak kullanılan susamın, hücreleri yenileme ve yaraları hızla kapatma özelliği vardır.

Okulçocuklarının beslenmesinde bir başka önemli konu da okul dönüşünde verilecek ara öğünün içeriğidir. İşte bu öğün için çok tahıllı ekmeğin üzerine sürülmüş tahin pekmez veya karabuğday unundan yapılmış tahinli kurabiye, kakaolu ve tahinli Hindistan cevizi rendesine bulanmış küçük toplar ve 1 su bardağı süt harika ara öğün seçenekleridir.

Öğle yemeğini eğer okulda yiyorsa hangi yemekleri yediğine ve yemediğine dikkat edin. Okuldan yemek listesi alın. Eğer yemek seçimi gibi bir alternatifi varsa yemekleri beraber seçin. Çocukların ne yediklerini de bilmeleri çok önemli. Bu yüzden mümkün olduğunca çok bilgilendirici olun.

Öğle yemeğini okulda yiyen çocuğumuzun mümkün olduğunca abur cuburdan kaçınıp sağlıklı besinlere yönelmesini sağlayacak bir beslenme sekilini benimsemesi için sürekli öneriden uzakrol model (örnek) olarak doğru beslenmesini sağlaması önemlidir. Çocuğunuz eğer yemeğini evden götürüyorsa öğle yemeği için ne hazırladığınız da bir diğer önemli konu. Enerji almasını sağlayacak ve gelişimini destekleyecek yiyecekler hazırlayın. İşte burada tahin pekmez ve çok tahıllı ekmek sizin cankurtaranlarınızdan.

Akşamları çocuklar okulda olmasalar da bu öğünde neler yedikleri de önemli bir konu. Çok ağır gıdaları yememeleri, yiyeceklerin miktarlarının az, çeşidinin fazla olması gerekiyor. Akşam yemeği, besleyici bir çorba, ana yemek, salata gibi yiyeceklerden oluşabilir.

Yatmavakti geldiğinde içine pekmez karıştırılmış bir süt çocuğunuzun hemağız tadıyla günü bitirmesini hem de sağlıklı olmasını sağlayacaktır.