Besin değeri çok yüksektir, uzaya gönderilen NASA astronotlarının beslenmesinde kullanmıştır, 2013 yılı Birleşmiş Milletler tarafından Kinoa Yılı ilan edilmiştir.

Etli ve besleyici yaprakları vardır, çiçekleri zengin besin değeri olan minik tohumlara dönüşürler.

Yüksek protein ve lif kaynağı Kinoa

Kinoa yüksek oranda protein ve amino asit içerir. Bir çay fincanı kinoada çok fazla protein vardır.  Vitamin, mineral ve lif içeriği çok yüksektir ve kolesterol  içermez.  Ayrıca kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor ve bol miktarda lif içerir. Kinoada bulunan lif kabızlığa, demir ise kansızlığa iyi gelir. Kalsiyum kemik ve dişleri güçlendirir. Doku yenilenmesini sağlarken, kanser hastalığını da önler. Kinoanın yağ oranı düşüktür. Besleyici değeri yüksek olmasına rağmen kilo aldırmayan ve kolay hazmedilen bir besindir.  Kansere karşı önleyici olmasının yanı sıra bahar alerjilerine de karşı iyi bir destektir. Yüksek demir içeriği nedeni ile vegan yaşayanlara, kansızlık problemi olanlara ve kabızlık problemiyle karşılaşanlara uzmanların önerdiği bir besindir.
Üstelik kolestrol içermediği, az yağlı ve sindirimi kolay olduğu için bebekler ve çocuklar için de çok besleyici bir tahıldır. Günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak amacıyla salataların içine eklenerek tüketilebilir. Kinoanın tadı ve kokusu pek baskın değildir, kendine özgü bir aroması vardır. Son derece hafif ve lezzetli olan kinoayı haşladıktan sonra salatalara koyabilirsiniz. Süt ile haşlayıp veya kavurup irice dövdükten sonra müslilere de ekleyebilirsiniz, ayrıca kinoa tohumlarını çimlendirip bu filizleri salata ve soğuk yemeklerde de kullanabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.