Yılbaşı sofralarınıza özel tarifler

Yılın son ayı ve en renkli ayı Aralık geldi. 2016 yılına veda ettiğimiz bu ay için yılbaşı sofralarınızı renklendirecek leziz tarif önerilerimiz var.

Bir yılın daha sonuna geldik. Bazen acı bazen tatlı anılarla dolu 2016 yılına renkli ve leziz veda etmenizi istedik. 2017’de dileğimiz tıpkı birbirinden kopamayan Tahin-Pekmez ikilisi gibi siz de sevdiklerinizden hiç kopmayın. Hayatınızın her anı bir kaşık sıcak helvayı yediğiniz de yüzünüzde oluşan gülümse gibi hep tebessümle geçsin.

2017 yılı güzel başlangıçların başladığı bir yıl olsun. Her zaman ilk başlangıçlar önemlidir. Biz de sizler için harika bir başlangıç için harika bir sofra hayal ettik. Bu sofranın içini de leziz mi leziz, tatlı mı tatlı tariflerle donattık.

Şimdiden iyi yıllar!

Yılbaşı sofralarını renklendirecek Yeni Yıl menüsü

Başlangıçlar

1. Cevizli tahinli tarator sos
2. Yılbaşı Ağacı kanepe
3. Elmalı kereviz salatası
4. Girit ezmesi

Ana yemek

1. Balkabağı çorbası
2. Hasanpaşa köftesi
3. Sebzeli pilav

Tatlı

1. Tahinli Çıtır

Yılbaşı Ağacı kanepe

Malzemeler

1. Tost ekmeği
2. Kaşar
3. Küp küp doğranmış kırmızıbiber ya da baharatlı domates sosu

Hazırlanışı

Yılbaşı menünüzde eğlenceli bir atıştırmalık olmalı. Seçeceğiniz peyniri yılbaşı ağacı kek kalıbı ile kesin. Tost ekmeği üzerine koyun. Üzerine de kırmızıbiber olur, domates sosu olur istediğini bir ekleme yaparak servise hazır hale getirin.

Cevizli Tahinli Tarator Sos

Malzemeler

2. 200 gr süzme yoğurt
3. 50 gr Koska Tahin
4. Yarım limon suyu
5. Dereotu
6. 2 yemek kaşığı galeta unu
7. 1 diş sarımsak
8. Tuz
9. 40 gr ceviz içi
10. İstenildiği kadar kızarmış ekmek

Hazırlanışı

Tüm malzemelerimizi ceviz hariç derin bir kaba ekliyoruz. Ardından blender yardımı ile karıştırıyoruz. Harç haline getiriyoruz. Harcımız hazır hale geldikten sonra başka yerde ufaldığımız cevizlerimizi harcımıza ekliyoruz ve sosumuz hazır. Kızarmış ekmeklerimizin üzerine sürerek servis edebilir, cips yanına koyabiliriz.

Elmalı Kereviz Salatası

Malzemeler

1. 1 adet rendelenmiş kereviz
2. 1 adet rendelenmiş elma
3. Yarım limon suyu
4. Sarımsak
5. 5 yemek kaşığı yoğurt
6. 3 yemek kaşığı mayonez
7. Çekilmiş ceviz
8. Tuz
9. Maydanoz
10. İstenildiği kadar portakal dilimi

Hazırlanışı

Öncelikle rendelenmiş kerevizimizin kararmasını sağlamak için limon suyu ve tuz ile yoğurup, suyunu çıkarın. Üzerine elma rendemiz, sarımsağı ekleyip karıştırın. Ardından yoğurdu ve mayonezi ekleyin karıştırın. Şık bir sunum için her bir portakal diliminin üzerine bir kaşık salatadan ekleyin.

Balkabağı Çorbası

Malzemeler

1. 300 gr fırınlanmış püre haline getirilmiş balkabağı
2. 1,5 litre su
3. Yarım konserve Hindistan cevizi sütü ya da inek sütü
4. Yemek kaşığı zencefil rendesi
5. Zeytinyağı
6. 2-3 diş sarımsak
7. 1 yemek kaşığı tereyağı
8. 1 yemek kaşığı un
9. 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Önce balkabağını püre haline getirin. Dilimlenmiş balkabaklarını rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Ardından fırın poşetlerine balkabaklarını yerleştirin, hava alması için delerek fırınlayın. 200 derecede 30 dakika pişirdikten sonra balkabaklarnıza zencefil rendesi, yarım limon sıkarak püre haline getirin.

1 yemek kaşığı tereyağı tencerede eritin. Ardından 1 yemek kaşığı un ekleyip, kavurun. Ardından püre ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin 1 dakika pişirin. Kaynamış su ilave ederek. Pişmeye bırakın.

Hasanpaşa köftesi

Malzemeler

Köfte harcı için;

1. 300 g kıyma
2. 1 adet soğan
3. 2 diş sarımsak
4. 1 yumurta
5. Maydanoz
6. Karabiber,
7. tuz
8. 1 su bardağı galeta unu

Püre için;

1. 2 patates
2. Yarım su bardağı süt
3. Kaşarpeyniri
4. 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

Köfte hazırlanarak ortası çukur şekil verilerek fırında pişirilir. Ardından püre çukur alanlara yerleştirilir. Üzerine salça sosu eklenir ve yeniden fırına verilerek kızartılır.

Sebzeli Pilav

Malzemeler

1. 1 su bardağı pirinç
2. 1 çay bardağı tel şehriye
3. 1 adet havuç
4. Yarım su bardağı haşlamamış bezelye
5. 1 kırmızıbiber
6. Tuz
7. Sıcak su
8. 1 yemek kaşığı tereyağı
9. 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Geceden ıslatılan pirinçler iyice yıkanır ve süzülür. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı eklenir. Yağlar kızdıktan sonra şehriye atılır ve kavurulur. Ardından pirinçler atılır. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar onlarda kavurulur. Ardından başka bir tencerede haşlanan sebzeler tencereye eklenir. 1 dakika kavurulur. Tuz eklenir ve göz kararı sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Pilavın suyu çekilinceye kadar pişirilir. Ardından tencere pilavın tane tane olması için örtüye sarılarak demlemeye bırakılır.

Tahinli Çıtır

Malzemeler

1. Yarım paket baklavalık yufka
2. 1 buçuk su bardağı Koska Tahin
3. 1 fincan zeytinyağı
4. 2 su bardağı dövülmüş ceviz
5. 1 buçuk su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Tahinli çıtır tarifi için öncelikle baklava yufkaları arasına bol tahin karışımı sürüyoruz.

Tahinli karışım için, 1 buçuk su bardağı tahin ile 1 su bardağı zeytinyağı, bir kap içerisinde güzelce karıştırılır.

Tahinli çıtır ruloları hazırlamak için, 1 adet baklavalık yufka, düz bir zemin üzerine serilir. Yufkanınüzerine,yarısına gelecek şekilde, hazırlanan tahinli karışımdan sürülür.
1 yemek kaşığı toz şeker ile arzuya göre ceviz içi serpiştirilip, yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır veince rulo olacak şekilde sarılır.
Bütün yufkalar aynı şekilde hazırlanıp, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve fırça yardımı ile zeytinyağı sürülür.
Daha sonra arzu edilen boyutta kesilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.